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南北杏仁如何吃才不会中毒?

2017-11-01 23:39

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。南北杏仁该如何吃呢,自下而上渐次开放的白色花朵 黄圣池 此番

南北杏合用,要分轻重

从药效上说,南杏和北杏各有不同着重。

南杏,又叫甜杏仁,甜是其特点。南杏性味甘辛,有润燥补肺、滋润肌肤、润肠通便的功能,实用于肺虚干咳久喘、慢性肠燥便秘跟肌肤干燥的虚证。

而且,正因南杏润肺润肠,所以最合适用于燥性、虚性的咳嗽,痰湿咳嗽微风寒咳嗽者应忌食。

北杏,又叫苦杏仁。北杏性味苦温,同样有降气祛痰、止咳平喘、润肠通便的功效,多用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘等实证。

因为北杏在降气祛痰、止咳平喘、润肠通便等方面作用明显强于南杏,故在药用的时候常选北杏。

当然,良多时候,人们都是南杏北杏混杂着用,这样并无大碍。但如果能依据病人详细情形进行抉择,则功效更好。

比方说,如果只是燥咳或者虚性咳嗽的话,用南杏即可。燥咳或虚性咳嗽常见症状有干咳无痰,或痰稠不易咳出、口鼻干燥、咽喉发痒或干痛、喜饮等。因燥易伤肺,燥为秋天主气,故秋天的咳嗽多为燥咳。

如果属于实性咳嗽,宜选用北杏。实性咳嗽表示为痰多、咳声重浊声粗、气逆作喘、胸胁满闷或两胁窜痛等。

当然,假如是虚性咳嗽和实性咳嗽都存在,则两者一起合用最为适合。但最好也要细心察看一下毕竟是以哪种咳嗽为主。当实性咳嗽较显著时,北杏的用量就应当绝对大一些,以增强降肺气;而当燥咳显明时,则应加大南杏的用量,以润肺止咳。

用苦杏仁,先去皮尖

杏仁有毒,其毒性源自氢氰酸。氢氰酸是苦杏仁苷在必定前提下,由苦杏仁酶分解发生的。实际上,苦杏仁苷是杏仁的重要药效成分,自身无毒,祸首罪魁是苦杏仁酶。因而,在炮制时应最大限度地保留苦杏仁苷,同时尽可能损坏苦杏仁酶,以减轻毒性。

怎么才干肃清苦杏仁酶呢?古有“得火者良;的说法。古代研讨也发明,将苦杏仁放置于以药量10倍的沸水中加热10分钟,即能到达完整破坏苦杏仁酶的后果。普通煲汤煎药时光都较久,已可大大减低苦杏仁的毒性。

实在,在日常生涯中,将苦杏仁去皮尖或者捣碎后再煎煮,是一种有效的炮制方式。杏仁皮会妨碍有效成分的煎出及苦杏仁酶的灭活,而杏仁皮不含苦杏仁苷,属于非药用部位。从古至今始终强调用杏仁要去皮,这是很有情理的。

吃杏仁,别超过15克

不少人爱好吃汤料中的杏仁;杏仁也是一种比拟风行的零食,又香又甜,颇得孩子喜欢。但如果不加控制,可能会“惹毒上身;。

南杏含丰盛的维生素及多种微量元素,身患肺病、糖尿病、高血压、高血脂的人,不妨长期食用,大有裨益;但每次食用的量不宜超过15克,究竟,甜杏仁也有一点毒性,多食不宜。

而北杏的毒性更是比个别的甜杏仁高数十倍。有报道指出,小儿误食苦杏仁10~20粒,成人误食20~60粒(相称于6~18克),即可能引起中毒,甚至导致逝世亡。所以不论煎水服用仍是温火炒制后服用,不管入药还是食用,苦杏仁天天都不宜超过15克。

(稿件起源:美食天下)